Panqueca com molho de soja! - Uma delícia vegetariana

( retirado do site http://entretenimento.r7.com)

Além de ter uma massa leve e fininha, a panqueca com molho de soja combina perfeitamente com um cardápio balanceado. Para quem não come carne, o recheio com proteína texturizada da soja é uma ótima opção para variar no sabor.

Para levar na marmita, o único cuidado a ser tomado é com o molho de tomate, que nos dias mais quentes pode azedar. O ideal é usar sempre uma bolsa térmica no transporte da comida e armazenar em geladeira.

Panqueca com molho de soja  

Ingredientes

- Para a massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1/2 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos
2 xícaras (chá) de extrato de soja

- Para o recheio 100 g de PTS (proteína texturizada de soja hidratada em água quente)
1 colher (sopa) óleo de soja
1 cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Cheiro verde picado
Sal a gosto

Modo de preparo da massa 

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bater por 3 minutos. Reserve.
- Preaqueça uma frigideira pequena. Despeje 1/2 concha de cada vez da massa na frigideira.
- Preencha o fundo da frigideira com a massa. Deixe dourar dos dois lados virando com auxílio de espátula até retirar pronto.
- Repita a operação até o término da massa.

Modo de preparo do recheio 

- Hidrate a PTS. Adicione 2 medidas de água quente para cada medida de PTS. Em 30 minutos, ela terá triplicado de volume.
- Com a ajuda de uma peneira, despreze a água quente e lave a PTS em água fria corrente. Retire o excesso de água até que a PTS fique soltinha, como uma carne moída já cozida. Refogue numa panela, a cebola e o alho picados e acrescente a PTS.
- Deixe por alguns minutos e incorpore o extrato de tomate e o sal. Importante: não é necessário colocar água, pois a PTS já está úmida o suficiente para o cozimento.
- Por último, adicione o cheiro verde picado e desligue. Prove o tempero e acerte o sal, se necessário. Você pode usar um pouco da PTS para fazer um molho vermelho à parte, ou então utilizar outro molho de sua preferência.

Monte as panquecas e coloque num refratário. Despeje o molho por cima e leve ao forno preaquecido. Deixe por 15 minutos. Retire e sirva quente.

Por Carla

Marmitinha Chic! - Farfalle Mediterrâneo

Marmitinha chic de hoje traz uma receita importada diretamente da culinária mediterrânea para nós amantes da marmita, que de forma light e prática irá fazer nossa hora do almoço uma deliciosa experiência nutritiva.

Farfalle Mediterrâneo ( receita retirada do site www.macarraoenergia.com.br )

Ingredientes:

250 g de farfalle

100 g de berinjela

100 g de abobrinha

100 g de cenoura

100 g de tomates-cereja

100 g de ricota fresca

50 g de ricota seca ralada

50 ml de azeite

Manjericão e sal a gosto

Como fazer:

Coloque a massa para cozinhar em água abundante até ficar al dente.
Enquanto isso, Fatie a berinjela, a abobrinha e a cenoura em rodelas bem finas. Grelhe os legumes um a um em uma frigideira antiaderente. Reserve.
Assim que a massa estiver cozida, ajeite em uma travessa com camadas de massa, legumes, ricota, manjericão e massa novamente. Cubra com a ricota seca, os tomates e mais manjericão. Regue com azeite. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Dica: Por ser uma deliciosa opção elaborada de acompanhamento porquê não incrementá-lo com um filézinho de frango básico como prato proteico?




Por Ana.

Marmitinha Verde e Chic ! - Ratatouille

É inevitável para quem estuda e/ou trabalha todos os dias a mesmice ao que se trata de opções diferentes para se por na marmita. Para quem está enjoado de saco cheio da mesma saladinha de alface todos os dias porque não tornar sua refeição de uma jornada dura diária em um belíssimo banquete digno dos deuses culinários?
O Ratatouille é um belíssimo presente da gastronomia francesa, rápido,vegetariano, prático, barato e extremamente nutritivo, então porque não aplicá-lo na nossa alimentação diária?

Ratatouille ( receita retirada do vilamulher.terra.com.br)

Ingredientes:

• 2 unidade(s) de abobrinha
• 1 unidade(s) de berinjela
• 1 unidade(s) de cebola
• 4 dente(s) de alho
• 1 unidade(s) de pimentão verde sem pele(s), sem sementes
• 3 unidade(s) de tomate
• quanto baste de alecrim
• quanto baste de tomilho (opcional)
• quanto baste de salsinha
• quanto baste de louro
• quanto baste de sal

Como preparar:

Corte em lâminas o alho. A cebola e o tomate corte em juliana.(tiras)Junte o louro, o alecrim, a salsinha, o tomilho e faça um buquê. Reserve. Corte as abobrinhas e as berinjelas em quadrados médios. Aqueça uma panela e adicione o azeite, doure o alho, junte a cebola e entre o buquê de ervas. Junte os legumes e o tomate , em seguida corrija o sal. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar. Corte os pimentões e adicione. Desligue o fogo, retire o buquê, regue com azeite e sirva. A Ratatouille pode ser servida fria ou quente.

Lembrete Importante:  Jamais esqueça que o Ratatouille, assim como qualquer salada não deve ser usada como um substituto do prato principal! 

Por Ana.