Panqueca com molho de soja! - Uma delícia vegetariana

( retirado do site http://entretenimento.r7.com)

Além de ter uma massa leve e fininha, a panqueca com molho de soja combina perfeitamente com um cardápio balanceado. Para quem não come carne, o recheio com proteína texturizada da soja é uma ótima opção para variar no sabor.

Para levar na marmita, o único cuidado a ser tomado é com o molho de tomate, que nos dias mais quentes pode azedar. O ideal é usar sempre uma bolsa térmica no transporte da comida e armazenar em geladeira.

Panqueca com molho de soja  

Ingredientes

- Para a massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1/2 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos
2 xícaras (chá) de extrato de soja

- Para o recheio 100 g de PTS (proteína texturizada de soja hidratada em água quente)
1 colher (sopa) óleo de soja
1 cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Cheiro verde picado
Sal a gosto

Modo de preparo da massa 

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bater por 3 minutos. Reserve.
- Preaqueça uma frigideira pequena. Despeje 1/2 concha de cada vez da massa na frigideira.
- Preencha o fundo da frigideira com a massa. Deixe dourar dos dois lados virando com auxílio de espátula até retirar pronto.
- Repita a operação até o término da massa.

Modo de preparo do recheio 

- Hidrate a PTS. Adicione 2 medidas de água quente para cada medida de PTS. Em 30 minutos, ela terá triplicado de volume.
- Com a ajuda de uma peneira, despreze a água quente e lave a PTS em água fria corrente. Retire o excesso de água até que a PTS fique soltinha, como uma carne moída já cozida. Refogue numa panela, a cebola e o alho picados e acrescente a PTS.
- Deixe por alguns minutos e incorpore o extrato de tomate e o sal. Importante: não é necessário colocar água, pois a PTS já está úmida o suficiente para o cozimento.
- Por último, adicione o cheiro verde picado e desligue. Prove o tempero e acerte o sal, se necessário. Você pode usar um pouco da PTS para fazer um molho vermelho à parte, ou então utilizar outro molho de sua preferência.

Monte as panquecas e coloque num refratário. Despeje o molho por cima e leve ao forno preaquecido. Deixe por 15 minutos. Retire e sirva quente.

Por Carla

Marmitinha Chic! - Frango Xadrez

Nada como a culinária oriental para esquentar nosso paladar com seu toque sensual e exótico, e esse toque não pode faltar é claro na nossa Marmita! O Marmitinha Chic de hoje importou essa receita fácil de Frango Xadrez, um tradicional prato da culinária chinesa, extremamente delicioso e nutritivo especialmente para sua marmita ficar mais glamourosa!

Frango Xadrez ( receita retirada do site mdemulher.abril.com.br)

Ingredientes:

500 g de peito de frango em cubos
· 1 cebola média
· 1 pimentão verde
· 1 pimentão vermelho
· 2 talos de salsão
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca
· 1 colher (sopa) de gengibre picado

Molho:

1 colher (sopa) de maisena
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de molho de soja
· 1 colher (sopa) de maisena
· 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
· 1 pitada de açúcar
· 1 pitada de glutamato monossódico (ajinomoto)  (Melhor não, ok? Sódio demais)

Como fazer:

Passe o frango na maisena. Corte em cubos a cebola, os pimentões e o salsão. Numa panela, aqueça metade do óleo em fogo alto e frite rapidamente o amendoim. Escorra e reserve. Adicione o frango ao óleo e frite até dourar. Escorra sobre papel toalha. Numa frigideira, aqueça o óleo restante. Refogue os legumes e o gengibre até ficarem crocantes. Reserve.

Molho:

Dissolva a maisena na água. Coloque numa panela e junte os ingredientes restantes. Cozinhe em fogo alto, mexendo, até engrossar. Acrescente o frango, o amendoim e os legumes e deixe aquecer. Sirva em seguida.

Lembrete: Receita com tempo de preparo rápido,aproveite e use como acompanhamento dela um arrozinho básico. 

Por Ana.