Marmitinha chic de hoje traz uma receita importada diretamente da culinária mediterrânea para nós amantes da marmita, que de forma light e prática irá fazer nossa hora do almoço uma deliciosa experiência nutritiva.
Farfalle Mediterrâneo ( receita retirada do site www.macarraoenergia.com.br )
Ingredientes:
250 g de farfalle
100 g de berinjela
100 g de abobrinha
100 g de cenoura
100 g de tomates-cereja
100 g de ricota fresca
50 g de ricota seca ralada
50 ml de azeite
Manjericão e sal a gosto
Como fazer:
Enquanto isso, Fatie a berinjela, a abobrinha e a cenoura em rodelas bem finas. Grelhe os legumes um a um em uma frigideira antiaderente. Reserve.
Assim que a massa estiver cozida, ajeite em uma travessa com camadas de massa, legumes, ricota, manjericão e massa novamente. Cubra com a ricota seca, os tomates e mais manjericão. Regue com azeite. Sirva frio ou à temperatura ambiente.
Dica: Por ser uma deliciosa opção elaborada de acompanhamento porquê não incrementá-lo com um filézinho de frango básico como prato proteico?
Por Ana.
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